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食品添加剂五种问题要注意

发布时间:2014-03-24 | 来源: | 阅读:次
眼下正值江苏2005年食(shi)品(pin)卫生宣传周(zhou),许(xu)多(duo)(duo)市民对“苏丹红”等食(shi)品(pin)添(tian)(tian)加(jia)剂问题非常关注(zhu)。昨天(tian),江苏省(sheng)疾控中心的(de)(de)专家表(biao)示,食(shi)品(pin)添(tian)(tian)加(jia)剂早就(jiu)进(jin)入了千(qian)家万户的(de)(de)一(yi)日(ri)三餐,只要在(zai)规定范围(wei)内使(shi)(shi)用(yong),完全可以放心食(shi)用(yong)。江苏省(sheng)疾控中心的(de)(de)周(zhou)树南主任医师介绍说,食(shi)品(pin)添(tian)(tian)加(jia)剂绝大(da)多(duo)(duo)数是化学(xue)合成物质,如使(shi)(shi)用(yong)不当可能会对人体健康造(zao)成急(ji)性、亚急(ji)性或潜在(zai)性的(de)(de)危害。目(mu)前,在(zai)使(shi)(shi)用(yong)食(shi)品(pin)添(tian)(tian)加(jia)剂中存在(zai)的(de)(de)问题主要表(biao)现在(zai)以下五(wu)个方(fang)面:
一、使用(yong)不是国家规定允许(xu)使用(yong)的(de)品(pin)种
如在某些(xie)食品中(zhong)添(tian)加(jia)苏丹红(hong)色素和酸(suan)性橙色素,这两(liang)种色素都是人工(gong)合成的(de)化工(gong)染料,具(ju)有(you)致癌性;有(you)的(de)还在面粉、米(mi)粉和粉条中(zhong)添(tian)加(jia)“吊(diao)白块(kuai)”进行漂白,“吊(diao)白块(kuai)”是一种甲醛和亚硫酸(suan)钠制剂,具(ju)有(you)原生质毒性并对肾(shen)脏(zang)有(you)损害的(de)化工(gong)物质,对人体(ti)的(de)健康造成危(wei)害。
二、使用时不按(an)国家规定(ding)的使用范围和使用量
如(ru)在大米上(shang)着色素、加(jia)香料,三黄鸡上(shang)涂黄色,茶叶中加(jia)绿(lv)色,枸杞子用(yong)红色素浸泡(pao),肉(rou)(rou)制(zhi)品使用(yong)防(fang)(fang)腐剂等。据近(jin)年来我省食(shi)品污染物(wu)监测网监测结果显示:有50%%的酱油样(yang)品中防(fang)(fang)腐剂含(han)量超过国家(jia)标(biao)(biao)准;酱菜类(lei)中的防(fang)(fang)腐剂有28.6%%、糖精有23%%、甜味剂有26%%的样(yang)品含(han)量超过国家(jia)标(biao)(biao)准;有的肉(rou)(rou)制(zhi)品中亚(ya)硝酸盐含(han)量超过国标(biao)(biao)标(biao)(biao)准2~5倍(bei)。
三、为(wei)掩盖食品(pin)质量使用食品(pin)添加剂
如(ru)在(zai)不新鲜(xian)的卤菜中添加防(fang)腐剂,在(zai)变质有异味(wei)的肉(rou)制品中加香料加色素等。
四(si)、国家规定必须(xu)使用食(shi)品(pin)级的(de)食(shi)品(pin)添加剂,但有些(xie)食(shi)品(pin)生(sheng)产(chan)单位为了降低(di)成本(ben)使用工业级的(de)产(chan)品(pin)。如面制(zhi)品(pin)中(zhong)使用工业(ye)级碳(tan)酸氢钠,致使产品(pin)中(zhong)铅(qian)和砷含量大(da)大(da)增高(gao)。
五、误导消费者(zhe)
有(you)些食(shi)品(pin)(pin)(pin)生产(chan)单位,一面(mian)在(zai)产(chan)品(pin)(pin)(pin)中使用食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)剂(ji)(ji),一面(mian)又在(zai)产(chan)品(pin)(pin)(pin)标志上(shang)写(xie)着“本产(chan)品(pin)(pin)(pin)不(bu)含任何添加(jia)(jia)剂(ji)(ji)”,“不(bu)含防腐剂(ji)(ji)”等(deng)词,误(wu)导消费者。事实上(shang)在(zai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)生产(chan)加(jia)(jia)工中是不(bu)可能(neng)不(bu)使用食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)剂(ji)(ji)的(de),只要严格按照国家的(de)规定正确使用食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)剂(ji)(ji),完全是合情合法的(de)。
(文章来(lai)源:新(xin)华报(bao)业网) 
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